Recette de : Biscotti aux amandes
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Biscotti aux amandes
(pour 60 biscotti) :- 300 g de farine- 250 g de sucre- 1 pincée de sel- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte- 100 g d'amandes effilées- 100 g d'amandes moulues- 100 g de noisettes hachées grossièrement- 3 oeufs battus- 1 once d'Amaretto (liqueur d'amandes) - 1 cuillère à soupe d'extrait d'amandes- zestes de 1 citron 1/2Préparation de la recette Biscotti aux amandes
Tamiser la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte, puis mélanger. Ajouter les amandes et les noisettes. Mélanger et former un puit au centre. Ajouter les oeufs, l'Amaretto, l'extrait d'amande et les zestes.
Façonner la pâte en 3 rouleaux de 3 cm de diamètre et les aplatir pour leur donner une forme légèrement ovale. Dans un four préchauffé, faire cuire au moins 20 mn ou jusqu'à ce que le dessus soit doré sur du papier sulfurisé et déposé sur une plaque.
Ensuite, couper les rouleaux en rondelles de 1 cm d'épaisseur et poursuivre la cuisson des rondelles pendant au moins 5 mn d'un côté, retourner les rondelles et poursuivre la cuisson pendant encore au moins 5 mn.
Finalement, laisser refroidir sur une grille avant de consommer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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