Recette de : Tajine du pêcheur
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 60 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine du pêcheur
- 2 ou 3 dorades (ou poisson blanc)- 3 tomates- quelques olives- 3 ou 4 gousses d'ail pilées- 2 citrons- coriandre/persil haché- sel- paprika doux- paprika fort- cumin- huile de table- vinaigrePréparation de la recette Tajine du pêcheur
Dans un salaldier, préparer la chermoula : mélanger les herbes, les épices, le sel, et l'ail.
Arroser d'huile de table ou huile d'olive.
Ajouter un peu de vinaigre.
Mélanger.
Dans le tajine, disposer les rondelles de tomates.
Enduire le poisson (l'intérieur, comme l'extérieur de celui-ci).
Le disposer dans le plat à tajine, sur les rondelles de tomates.
Verser dessus le reste de chermoula.
Décorer avec les rondelles de tomates, de citron, et les olives.
Saupoudrer de paprika fort, et d'un filet d'huile de table.Couvrir.
Cuire le tout dans le tagine, sur du charbon de bois.
Après cuisson, servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
