Recette de : Crème glacée au caramel
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème glacée au caramel
- 6 jaunes d'oeufs- 350 g de sucre- 75 cl de lait- 1 citron- 150 g de crème fraîchePréparation de la recette Crème glacée au caramel
Battre les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre.
Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche en chantilly.
Dans une casserole à part, mettre 200 g sucre et quelques gouttes de jus de citron, et faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel doré. Y incorporer le lait et verser le tout sur les oeufs.
Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Incorporer la crème fraîche et faire prendre en sorbetière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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