Recette de : Raviolis chinois à la vapeur
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Raviolis chinois à la vapeur
Pour 4 personnes, soit 30-40 feuillets à raviolis :- Feuillets à raviolis on en trouve dans toutes les épiceries asiatiques,- 200 grammes de viande de porc hachée,- 100 grammes de crevettes,- 1/2 boîte de liserons d'eau ou châtaignes d'eau on trouve aussi cela dans les épiceries asiatiques,- 1/2 boîte de pousses de bambou,- 1 petit oignon,- 1/3 bouquet de ciboulette,- 1/3 bouquet de coriandre,- 2 cuillères à soupe de nuoc mam,- 1 pincée de sucre semoule,- 1 tour de poivre du moulin,- si possible 1/2 cuillère à café d'huile de sésame.Préparation de la recette Raviolis chinois à la vapeur
Egoutter les liserons d'eau et les pousses de bambous.Hacher grossièrement.
Réserver.
Laver la ciboulette et la coriandre.
Ciseler finement.
Hacher l'oignon et les crevettes une fois décortiquées.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, à part les feuillets à raviolis, intimement.
Si le farce est trop liquide, ajouter un peu le fécule de pomme de terre.
Pour la réalisation d'un ravolis, prendre un feuillet, mettre au centre l'équivalent d'une petite cuillère de farce. Replier le feuillet sur lui-même de manière à former un triangle.
Rabattre les bords inférieurs du triangle vers le centre.
Serrer.
Utiliser tous les ingrédients jusqu'à épuisement.
Cuire les raviolis à la vapeur pendant un quart d'heure.
Servir avec un peu de sauce soja et de sauce piquante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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