Recette de : Risotto exotique
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto exotique
- 320 g de riz arborio- 1 litre de fumet de poisson (à défaut la même quantité de court-bouillon de poisson)- 1 échalote émincée- 1 verre de vin blanc sec- 100 ml de lait de coco- 50 g de noix de coco râpée- huile d'olivePréparation de la recette Risotto exotique
Dans une casserole à fond épais, faire blondir l'échalote dans l'huile.
Ajouter le riz, et remuer pour enrober les grains.
Ajouter le verre de vin, et le faire évaporer.
Ajouter une louche de bouillon, et faire cuire le tout à feu doux...
Dès que le liquide est absorbé, ajouter une louche de bouillon.
Procéder de cette façon, jusqu'à épuisement du liquide.
Ajouter le lait de coco et la noix de coco râpée : c'est prêt!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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