Recette de : Nems vietnamiens aux porc et aux crevettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Nems vietnamiens aux porc et aux crevettes
- 8 crêpes de riz- 30 g de champignons noirs déshydratés- 200 g de porc- 100 g de crabe en boîte- 50 g de vermicelle chinois- 50 g de crevettes décortiquées- 1 oeuf- 1 oignon haché- 1 pincée de coriandre moulue- 1 gousse d'ail- quelques feuilles de menthe- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Nems vietnamiens aux porc et aux crevettes
Faire chauffer l'eau et la verser dans 2 récipients dans lesquelles vous ferez tremper d'un côté les champignons noirs et de l'autre les vermicelles, pendant 20 min environ.
Pendant ce temps, hacher le porc finement et le mettre à cuire dans une poêle huilée avec les l'oignon et l'ail hachés.
Laisser revenir pendant 5 min puis ajouter les crevettes décortiquées (sans la queue), le crabe émietté et les champignons hachés.
Battre l'oeuf avec le sel, le poivre et la coriandre, puis faire ramollir les cèpes dans des linges propres humides.
Incorporer l'oeuf battu dans la poêle avec les cèpes coupés en dés puis laisser cuire encore quelques minutes en remuant.
Etaler les crêpes, puis les farcir de la préparation et les rouler.
Dans une poêle huilée, les faire dorer de chaque côté, puis les servir à l'assiette avec la sauce soja et saupoudrés de menthe ciselée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.