Recette de : Soupe à la jambette et lard fumé
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe à la jambette et lard fumé
(pour 6 personnes) - une jambette de porc- 800 g de lard fumé- pied et queue de porc- haricots blancs secs- 2 kg de pommes de terre- 500 g de carottes- feuilles de céleri- persil- 3 navets- 1 kg de choux de bruxelles- 500 g de poireaux- poivrePréparation de la recette Soupe à la jambette et lard fumé
Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 1 heure.
Mettre les haricots dans une marmite remplie de 8 litres d'eau que vous portez à ébullition.
Pendant ce temps éplucher les carottes, navets, 1 kg pommes de terre, poireaux coupés en petits morceaux.
Émincer le persil et le céleri.
Quand l'eau est en ébullition y mettre jambette, lard, pied et queue de porc ainsi que tous les légumes, et bouillir à feu vif pendant 2 heures.
Rajouter 1 kg de pommes de terre à feu moyen.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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