Recette de : Lasagnes d’aubergines sur fondu de tomate
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lasagnes d’aubergines sur fondu de tomate
- 4 grosses aubergines- 6 tomates fraîches- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- une cuillére à soupe d'huile d'olive- 2 gros oignons- 6 gousses d'ail- du basilic- sel, poivrePréparation de la recette Lasagnes d’aubergines sur fondu de tomate
Prendre les aubergines, les peler, les couper en tranches fines, les saler légérement. Prendre un appareil à griller électrique. Mettre les tranches sur une face, refermer et laisser griller. Une fois toute les aubergines finies, les réserver dans un plat. Cette méthode évite de les faire à la poêle, dans l'huile, donc moins gasses.
Prendre les oignons les peler et l'ail, hacher le tout finement. Les jeter dans l'huile d'olive, faire cuire sans brûler. Prendre les tomates, les peler (ma méthode est de les gratter partout avec le dos d'un petit couteau pour décoller la peau et les peler). Les couper en cubes, mettre à cuire avec les oignons et un verre d'eau 20 mn. Une fois le tout cuit, y mettre le concentré de tomate, le basilic, laisser mijoter 5 mn.
Prendre les aubergines, les disposer sur une couche dans un plat allant au four. Verser une louche de fondu de tomate et ainsi de suite. Une fois fini, faire cuire le tout au four 20 à 25 mn à 180°C (Th 6).
Cuit peut se manger aussi bien chaud que froid, avec un rôti de porc ou de veau aux herbes de Provence ; bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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