Recette de : Potée champenoise
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 12 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potée champenoise
- 1 kg de lard de poitrine maigre demi-sel- 500g de carré de porc demi-sel- 1 chou pommé- 4 carottes- 4 navets- 1 kg de pommes de terre à chair ferme.- 8 saucisses- 1 tranche épaisse de jambon fumé- sel et poivrePréparation de la recette Potée champenoise
Mettez le lard et le carré à dessaler.
Faites bouillir le chou coupé en quatre, pendant 10mn. Egouttez-le.
Dans l'autocuiseur, cuisez le lard et le carré avec 3 litres d'eau. Fermez l'autocuiseur.
Laissez bouillir pendant 15 mn à partir de la mise en pression.
Ajoutez ensuite carottes, navets et chou. Continuez la cuisson pendant 15mn à partir de la mise en pression.
Ajoutez enfin pommes de terre, saucisses et jambon fumé coupé en carrés. Salez légèrement et poivrez. Prolongez la cuisson de 12mn sous pression.
Versez le bouillon de la potée dans une soupière garnie de tranches de pain de campagne. La viande et les légumes seront présentés en même temps, mais à part, dans un plat creux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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