Recette de : Escalopes façon cordon bleu
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalopes façon cordon bleu
- 4 escalopes de dinde ou de veau très fines- 4 tranches de jambon- 4 tranches de gruyère- 1 oeuf- chapelure- farine- 2 échalotes- 10 cl de crème- 1 cuillère à soupe d'huile- 50 g de beurrePréparation de la recette Escalopes façon cordon bleu
Aplatissez les escalopes, disposez une tranche de jambon et une tranche d'emmental sur chacune des escalopes.
Pliez-les en 2; maintenez-les avec des piques en bois; salez et poivrez.
Farinez-les légérement, passez-les dans l'oeuf battu, puis tournez dans la chapelure.
Dans une poêle, chauffez l'huile (avec 25 g de beurre). Faites dorer les escalopes 3 min par face sur feu moyen.
Poursuivez la cuisson 10 min sur feu doux en tournant les escalopes à mi-cuisson.
Entre temps, pelez et hâchez les échalotes, faites-les fondre dans le beurre, salez et poivrez.
Ajoutez la crème, puis laissez cuire 2 min.C'est prêt, bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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