Recette de : Consommé xérès en tasses
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 19 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Consommé xérès en tasses
- 1 l de bouillon de volaille- 3 cuillères à soupe de Xérès- cerfeuil, ciboulette ou persil platPréparation de la recette Consommé xérès en tasses
Clarifiez le bouillon froid, en le passant à travers une passoire, afin de retenir les parties grasses qui se sont en général solidifiées à la surface.
Ajoutez le Xérès et portez doucement à ébullition.
Présentez le bouillon dans des tasses. Parsemez de cerfeuil ou autres fines herbes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.