Recette de : Tarte au citron et aux amandes meringuée
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte au citron et aux amandes meringuée
Pâte sablée :- 250 g de farine- 100 g de beurre- 70 g de sucre- 1 oeuf- un peu d'eau pour lierLa crème :- 2 citrons non traités- 3 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers- 100 g de sucre- 100 g de poudre d'amandes- 100 g de beurreLa meringue :- 3 blancs d'oeuf- 100 g de sucre- 1 pincée de selPréparation de la recette Tarte au citron et aux amandes meringuée
Préparer la pâte et garnir un moule à tarte beurré. Piquer le fond et faire cuire à blanc 10 min à 180°C (Th 6).
Pendant ce temps, préparer la crème au citron : Râper les zestes et extraire le jus; mélanger les 2 et réserver.
Faire fondre le beurre au micro-ondes 1 min sur puissance 750 watts.
Dans une terrine, battre les 3 jaunes d'oeuf (ne pas oublier de garder les blancs) et les 2 oeufs entiers. Incorporer 100 g de sucre , la poudre d'amandes, le beurre fondu et le jus des citrons avec les zestes.
Verser la crème au citron sur le fond de tarte précuit et enfouner 15 min à 180°C.
Battre les blancs en neige en incorporant le sucre et le sel.
Disposer les blancs battus sur la tarte cuite en formant des pointes (c'est plus joli!) et mettre au four sur position grill pendant quelques minutes pour colorer les pointes.
Bonne dégustation !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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