Recette de : Beignets polonais
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 6 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Beignets polonais
(pour 5 personnes gourmandes) :- 200 g de Beurre- 1 kg de farine- 5 oeufs- levure de boulanger (1x40g)- 3/4 Litre de lait- sel- sucrePréparation de la recette Beignets polonais
Une heure a l'avance, on prépare le levain (un peu de lait tiède avec la levure du boulanger).
On ajoute une partie du lait (30cl), puis on passe la farine dans un tamis et on ajoute 100g de cette farine à la préparation.
On mélange, on ajoute progressivement 100g de farine, puis on laisse la pâte reposer 1h30 en recouvrant le recipient d'une serviette.
On bat les blancs d'oeufs en neige, on ajoute au récipient les jaunes et les blancs en neige + une cuillère de sucre.
On travaille la pâte et on ajoute le reste de farine au fur et a mesure.
Faire fondre le beurre avec 30cl de lait et l'ajouter froid a la préparation. Laisser lever 2h au chaud.
Retravailler la pate, l'étaler afin d'obtenir une epaisseur de 2cm de pâte.
Prendre un verre pour faire la découpe.
Laisser gonfler jusqu'à que les beignets double de volume.
Faire chauffer l'huile dans une casserole, en faisant attention que l'huile n'arrive pas jusqu'à l'ébullition.
Cuire les beignets dans l'huile, puis retier et laisser refroidir.
Une fois froids, sucrer les beignets.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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