Recette de : Soufflé citron et amande
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé citron et amande
- 40 cl de jus de citron - 8 oeufs + 2 blancs d'oeuf- 500 g de sucre semoule- 160 g de poudre d'amandes- 80 g de Maïzena- 30 g de beurre- sucre glace- selPréparation de la recette Soufflé citron et amande
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Râper le zeste de 2 citrons et le faire chauffer dans une casserole avec le sucre, les amandes en poudre et la Maïzena.
Fouetter le tout et verser le jus de citron progressivement.
Faire bouillir le mélange en continuant de remuer, puis laisser bouillir 1 minute avant d'ajouter les jaunes d'oeuf légèrement battus.
Monter ensuite les blancs en neige avec 1 pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation puis verser dans un moule à soufflé beurré.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.
Sortir le soufflé du four, le saupoudrer de sucre-glace et déguster immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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