Recette de : Apple pie fondant au caramel
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Apple pie fondant au caramel
Pâte sablée:- 300 g de farine- 250 g de beurre ramolli- 2 pincées de levure de boulanger- 10-12 cl d'eau- 1 pincée de selGarniture :- 6 belles pommes à cuire- 200 g de cassonade- 1 citron pressé- 3 cuillères à soupe de cannelle (à doser selon le goût)Préparation de la recette Apple pie fondant au caramel
Préparer la pâte: dans un bol mélanger 50 g de farine, 1 pincée de sel avec la levure dissoute dans le verre d' eau. Pétrir jusqu' à obtention d'une boule.
Dans un saladier mélanger progressivement le reste de farine (soit 250 g), 3 pincées de sel avec le beurre ramolli à l'air libre en incorporant petit à petit la boule de pâte préparée précedemment.
Mettre la pâte dans le saladier couvert d'un torchon, au réfrigérateur au moins une heure.
Environ 10 minutes avant de sortir la pâte du frigo, commencer à préparer la garniture.
Peler les pommes et les couper en morceaux assez grossiers (coupez en quartiers puis en 2 dans le sens de la largeur).
Les mettre dans un grand saladier, les arroser de jus de citron puis les saupoudrer de cassonade et de cannelle.
Mélanger bien de sorte que toutes les pommes soient imbibées de ce sirop.
Réserver de côté (le jus de citron empêche les pommes de s'oxyder pendant un moment).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Sortir la pâte du frigo.
La séparer en 2 boules, l'une devant être très légèrement plus grosse que l'autre.
Etaler la plus petite de manière à obtenir un cercle d'environ 25 cm de diamètre.
Si votre moule est un peu plus large, ne pas préparer plus de pâte qu'indiqué, il y en a suffisament et elle est suffisament élastique pour être étirée sans s'effriter).
Disposer la pâte dans un moule d'environ 25 cm de diamètre et la recouvrir généreusement de la préparation aux pommes.
Parsemer de quelques petits morceaux de beurre.
Etaler l'autre morceau de pâte et recouvrez le gâteau avec celle-ci en collant un peu les pourtours.
Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
Le sirop des pommes va caraméliser!
Servez tiède avec de la crème fraîche battue bien froide...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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