Recette de : Mousse aux läckerli
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse aux läckerli
- 150 g de Läckerli de Bâle (biscuits secs : recette sur le site)- 12,5 cl de lait chaud- 1,5 feuilles de gélatine trempées 5 minutes dans de l'eau froide puis égoutées- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 1 cuillère à soupe d'eau- 10 cl de crème à 35% de MG- 1 blanc d'oeuf- 3 à 4 gouttes d'extrait d'amandes amèresPréparation de la recette Mousse aux läckerli
Couper les Läckerli en quatre et les couvrir de lait chaud.
Laisser reposer 15 minutes puis passer au tamis ou mixer finement.
Ajouter à cette masse l'extrait d'amandes amères.
Chauffer le jus de citron et l'eau, y dissoudre la gélatine ramollie.
Mélanger d'abord 2 cuillères à café de la masse de Läckerli à la gélatine égouttée en fouettant puis au reste de la masse.
Laisser prendre au frais jusqu'à ce que le bord commence à prendre puis lisser au fouet.
Fouetter la crème en chantilly puis l'incorporer délicatement au mélange.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'ajouter en soulevant la masse.
Remettre au froid environ 1h30.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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