Recette de : Etoile de pandoro avec semifreddo au nougat et au miel
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Etoile de pandoro avec semifreddo au nougat et au miel
- 2 tranches de Pandoro- 200 g de nougat- 300 g de crème - 100 g miel- 5 jaunes d'oeufs- 10 g de sucre glace- 50 g de sucre - peau d'orange râpéePréparation de la recette Etoile de pandoro avec semifreddo au nougat et au miel
Hacher le nougat puis le mélanger avec le miel.
Danse une poèle mettre 1dl d'eau et ajouter le sucre. Faire boullir pendant 6/7min, jusqu'à en obtenir un sirop dense.
Dans une terrine, travailler les jaunes d'oeufs et la peau d'orange avec le batteur afin d'obtenir un mélange et mousseux. Ajouter le sirop, le nougat et le miel, puis mélanger rapidement.
Fouetter la crème et l'ajouter au nougat. Mettre le mélange dans un moule(environ 10cm) et le mettre au réfrigérateur pendant 3h.
Couper 2 tranches de Pandoro et faire un trou au milieu de la première tranche. Mettre la tranche sans le trou sur l'assiette, et sur cette tranche l'autre trouée. Au milieu, mettre le Semifreddo.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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