Recette de : Tarte aux cèpes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte aux cèpes
- 4 cèpes moyens ou 2/3 bonnes poignées de cèpes émincés (séchés ou congelés)- 60 g de beurre- 60 g de farine- du lait- 1 sachet de gruyère râpé- 1 rouleau de pâte briséePréparation de la recette Tarte aux cèpes
Emincer les cèpes et les faire revenir à la poêle en récupérant l'eau rendu par les cèpes.
Monter une béchamel épaisse : faire fondre le beurre, puis rajouter la farine et incorporer le jus de cèpes, puis le lait jusqu'à obtention d'une béchamel épaisse; saler et poivrer.
Incorporer les cèpes bien rissolés à la béchamel.
Déposer la pâte dans une tourtière et disposer la béchamel au cèpes.Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pendant 25 min à thermostat 8 (240°C).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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