Recette de : Mique ou farçun au petit salé
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mique ou farçun au petit salé
Mique :- 500 g de farine- 20 g de levure de boulanger- 2 oeufs- 150 g de beurre- 20 cl de lait- 2 pincées de sel Viande :- 1 andouille et 1 kg de petit saléLégumes :- 1 chou- 4 carottes- 2 navets- 2 poireaux- 1 oignon cloutéPréparation de la recette Mique ou farçun au petit salé
Attention, commencez LA VEILLE à faire dessaler la viande dans une grande quantité d'eau !
Mélanger les ingrédients : farine, levure, oeufs, beurre ramolli, sel et lait jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique. La plier dans un torchon et la laisser lever dans un lieu tempéré pendant 2 h.
Cuire la viande environ 1 h (départ à l'eau froide non salée).
Ajouter les légumes et laisser cuire 45 min de plus.
Dans un récipient, déposer la pâte dans son torchon, avec un peu de bouillon, laisser cuire 1 h à petits bouillons.
Retirer la mique du bouillon, la servir en tranches avec la viande et légumes très chauds.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
