Recette de : Salade de pâtes italienne aux légumes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de pâtes italienne aux légumes
- 400 g de macaronis- 2 petites courgettes- 1 petite aubergine- 1 poivron rouge- une dizaine de tomates séchées- 100 g d'olives à la grecque- 70 g de parmesan râpé très fin- 20 cl d'huile d'olive (suivant goût) - 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 1 beau bouquet de basilicPréparation de la recette Salade de pâtes italienne aux légumes
Une fois lavés et essuyés, couper les légumes en morceaux (environ de la taille d'une noix), puis les faire revenir séparement dans une partie de l'huile d'olive. Les laisser al-dente, puis les réserver (un tuyau : mettez du gros sel marin dans l'huile, c'est meilleur).
Pendant ce temps, faire cuire les macaronis dans de l'eau bien salée, le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuits, bien les rincer !! (ainsi ils ne colleront pas).
Couper les tomates séchées en petites morceaux. Si vous pensez que vos invités sont des gens vraiment étourdis, dénoyauter les olives (moi je les laissent entières car je sais choisir mes amis ; -) ).
Mélanger le tout. Ajouter le reste d'huile d'olive, le vinaigre balsamique le parmesan, le basilic émincé. Ne pas hésiter à bien brasser le tout, y mettre les mains c'est encore mieux (oui oui, je suis sérieuse) !
Rectifier l'assaisonnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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