Recette de : Tajine de topinambours
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine de topinambours
- 1 kg de topinambours- 2 gousses d'ail- 2 oignons- 2 carottes- persil- 10 cl d'huile d'olive- 12 olives noires- une pincée de safran- muscade- sel, poivre- 10 cl d'eau chaudePréparation de la recette Tajine de topinambours
Epluchez les topinambours, rincez-les dans de l'eau vinaigrée et séchez-les.
Coupez-les en petits morceaux.
Pelez et écrasez l'ail.
Pelez et émincez les oignons et les carottes.
Hachez le persil.
Dans le plat à tajine (ou une cocotte ou un wok) faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile.
Ajoutez les topinambours et les carottes avec les olives et le persil.Saupoudrez du safran et de la muscade.
Salez, poivrez.
Versez l'eau chaude.Mélangez bien.
Laissez cuire pendant 35 min à feu doux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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