Recette de : Tomates farcies à la morue
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tomates farcies à la morue
- 500 g de filets de morue salée- 8 belles tomates- 1 ou 2 oignons selon la taille- 1 ou 2 poivrons selon la taille- 3 à 4 gousses d'ail- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre (cinq baies)- sésame- graine de coriandre- poudre de gingembre- 1 oeuf- ¼ de verre de lait- 2 verres de rizPréparation de la recette Tomates farcies à la morue
Faire dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 12 heures en changeant fréquemment l'eau.
Laver le poivron et l'émincer en petits dés d'un demi centimètre de côté. Faire de même avec l'oignon. Faire revenir les deux dans un fond d'huile d'olive à la poêle.
Faire cuire la morue dans un plat fermé au micro-onde (puissance max 3 minutes environ) puis l'émietter et l'ajouter aux oignons et poivron avec le poivre, le persil, le sésame, la coriandre, le gingembre, l'ail émincé très fin, le sel (peu car la morue est salée) ?et faire revenir le tout.
Battre l'oeuf avec le lait et l'incorporer à la farce pour la sécher sur feu doux.
Couper les tomates et les évider en réservant la pulpe. Farcir les tomates avec la farce, remettre le chapeau et déposer dans un plat à four beurré.
Disposer autour le riz avec la pulpe des tomates et de l'eau.
Mettre au four à 190°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes et servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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