Recette de : Terrine fraîche de chèvre aux courgettes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 44 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine fraîche de chèvre aux courgettes
- 6 courgettes- 750 g de chèvre frais- 9 feuilles de gélatine de 2 g- 1 bouquet de ciboulette- 5 gouttes de Tabasco- basilic- sel/poivrePréparation de la recette Terrine fraîche de chèvre aux courgettes
Lavez les courgettes. Enlevez les extrémités puis découpez-les en lanières sur toute la longueur. Faites cuire les bandelettes une dizaine de minutes à la vapeur. Passez-les ensuite à l'égouttoir et tamponnez-les avec du papier absorbant.
Plongez les feuilles de gélatine dans un plat avec 5 cuillères à soupe d'eau froide. Laissez-les se liquéfier légèrement et faites fondre le tout au bain-marie.
Broyez le chèvre dans un robot. Salez, poivrez.
Mélanger le chévre, la gélatine fondue, la ciboulette émincée et le Tabasco.
Mixez le tout. Le goût doit être bien relevé.
Recouvrez une terrine de film plastique. Tapissez les bords du moule avec une couche de bandelettes de courgettes. Versez la moitié du mélange au chèvre, remettez un étage de lamelles de courgettes.
Ajoutez le reste de votre préparation, avant d'étaler à nouveau les dernières courgettes.
Conservez l'ensemble au frais pendant 4 h puis démoulez votre terrine. Décorez avec les brins de basilic frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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