Recette de : Petits légumes farcis à la grecque
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits légumes farcis à la grecque
- 1 grosse courgette- 4 tomates moyennes- 4 gros champignons de parisPour la farce :- 3 steaks de boeuf hachés- 1 petite poignée de riz blanc- 1 quart de botte de persil frais- aneth fraîche ou sèche- 1/2 oignon- sel et poivre- la chair de la courgette- la chair des tomates- les trognons des champignonsPréparation de la recette Petits légumes farcis à la grecque
Préparer les légumes :
Couper la courgette en 4, la vider au couteau économe; vider les tomates à la cuillère; et arracher les troncs des champignons.
Préparer la farce :
Dans le mixer, mettre le riz, le persil, l'aneth, la moitié d'oignon, le coeur des légumes, le sel et le poivre, et mixer.
Rajouter la viande, et mixer à nouveau... Si la farce n'est pas visceuse, rajouter un petit peu de coulis de tomate.
Farcir vos légumes, les disposer dans une cocotte, ou une casserole, ou un plat à four : mais couvrir après avoir ajouté UN FOND d'eau!
Faire cuire au feu (ou au four) LENTEMENT, à 150°C (thermostat 5), afin que tout cuise bien et le riz aussi (environ 45 min/1 h, à feu doux).
Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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