Recette de : Terrine aux deux saumons et sa sauce crèmeuse
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine aux deux saumons et sa sauce crèmeuse
- 4 belles tranches de saumon fumé- 2 échalotes- 1 boîte de saumon au naturel (200 g) - 2 oeufs- 150 g de fromage blanc- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 2 cuillères à soupe de chapelure- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée- sel et poivreSauce :- 250 g de fromage blanc- 1 cuillère à soupe de mayonnaise- 2 cuillères à soupe de worcestershire sauce- 1 cuillère à soupe de ketchup- 1 cuillère à café de concentré de tomate- 1/2 citron pressé- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- un peu d'harissa- un peu de curryPréparation de la recette Terrine aux deux saumons et sa sauce crèmeuse
Préchauffer le four à 200°C pendant 10 mn.
Mélanger dans un saladier le saumon (auquel on enlève la peau et les arêtes), les oeufs, le fromage blanc et la crème fraîche. Ajouter ensuite la chapelure, la ciboulette et les échalotes hachées. Saler et poivrer. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Tapisser un moule à cake avec les 4 tranches de saumon puis verser la pâte.
Faire cuire 30 mn.
Pendant la cuissson de la terrine, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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