Recette de : Délice de veau au fenouil
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Délice de veau au fenouil
- 600 g de quasi de veau bien dégraissé- 2 bulbes de fenouil- 1 oignon- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)- 10 cl de vin blanc- 5 cl d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de pastis- sel et poivre du moulin- 30 cl d'eauPréparation de la recette Délice de veau au fenouil
Préparation de la viande :
Tailler la viande en petits cubes.
Peler, émincer et faire fondre l'oignon dans 1 poêle avec la moitié de l'huile d'olive.
Ajouter la viande et laisser revenir 5 minutes à feu vif (pour une viande plus dorée, vider l'excès d'eau rendu par le veau à la cuisson).
Saler, poivrer et verser le vin blanc, 10 cl d'eau et la badiane.
Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
Préparation du fenouil :
Nettoyer et émincer le fenouil. Le saisir dans une casserole avec le reste d'huile d'olive.
Saler, poivrer, verser le pastis et le reste d'eau.
Laisser cuire à couvert 10 minutes à feu moyen.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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