Recette de : St-jacques au curaçao
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette St-jacques au curaçao
-16 coquilles St-Jacques - 6 échalotes- 60 g de beurre- 2 oranges- 5 cl de cognac et 5 cl de curaçao- 20 cl de crème- 1/2 cuillère de paprika, sel, poivre, persilPréparation de la recette St-jacques au curaçao
Si les coquilles sont épaisses, les émincer.
Hacher les échalotes, et les faire fondre dans 40 g de beurre.
Ajouter les coquilles, et faire revenir 3 à 4 min.
Arroser avec les alcools, et flamber.
Ajouter le jus d'une orange, sel et poivre.
Cuire 5 min, puis ajouter la crème et le paprika. Faire chauffer 2 min à feu vif.
Servir sur des tranches d'orange, revenues dans le beurre, et parsemées de persil haché.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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