Recettes : Plats >> Viandes >> Canard
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de : Manchons de canard
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Manchons de canard
- 8 manchons de canard avec peau, 2 par personne- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons moyens
- quelques baies de genièvre
- 5 cl de cognac
- 5 cl d'eau
- 1 boîte 1/4 flageolets verts
- 1 boîte 1/4 haricots verts extra-fins
Préparation de la recette Manchons de canard
Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive.
Y faire dorer les oignons émincés, puis les manchons de canard, en les tournant bien pour dorer de tous côtés, environ 10 minutes à feu moyen.
Ajouter le cognac, les baies de genièvre, l'eau, poivrer, saler légèrement.
Couvrir, et laisser mijoter à feu très doux 40 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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