Recette de : Gelée de piments de zabelle
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gelée de piments de zabelle
(pour 2 pots de 350 g environ) - 500 g de piments forts frais- 1 coing- de l'eau- du sucre (selon le poids de jus obtenu)Préparation de la recette Gelée de piments de zabelle
Ouvrir les piments, enlever les queues, enlever les graines et les mettre de côté, couper les piments en tronçons.
Couper le coing en morceaux, récupérer les pépins. Placer les graines de piment et les pépins de coing dans un nouet de gaze.
Mettre les tronçons de piment et les morceaux de coing dans une petite casserole, couvrir à peine d'eau, et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les coings soient tendres (10/15 mn).
Filtrer dans une passoire et peser le jus obtenu. Verser le jus dans la casserole préalablement rincée, et ajouter le même poids de sucre que de jus, ainsi que le nouet de gaze.
Porter à ébullition et laisser cuire 20 mn environ à petits bouillons.
Puis mettre en pots.
Attention cette gelée est longue à prendre (plusieurs jours), et elle est gelée, mais pas hyper ferme.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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