Recette de : Crème brulée à la vanille bourbon
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 60 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème brulée à la vanille bourbon
- 50 cl de lait entier- 7 jaunes d'oeufs- 2 sachets de sucre vanillé Bourbon - 100 g de sucre - 50 cl de crème fraîche UHT - Cassonade - 8 ramequins à crèmes brûléesPréparation de la recette Crème brulée à la vanille bourbon
Porter à ébullition le lait avec le sucre vanillé.
Pendant ce temps, blanchir les jaunes avec le sucre, verser le lait dessus et bien mélanger.
Ajouter la crème hors du feu (très important), laisser reposer 30 à 45 min afin que les bulles disparaissent.
Verser le mélange dans les cassolettes rincées à l'eau froide et non essuyées.
Enfourner les cassolettes à 100°C (th 3-4), sans préchauffage, pendant 1 heure.
Laisser ensuite refroidir à température ambiante, puis mettre au froid pendant 2 à 3 h.
Caraméliser la cassonade avec un chalumeau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
