Recette de : Tarte au saumon exquise
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte au saumon exquise
- 250 g de saumon au naturel (1 boîte) - 3 échalotes- 4 ou 5 brins de persil- pâte brisée- 4 oeufs- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 3 cuillères à soupe d'armagnac- 2 cuillères à soupe de chapelure- 1 cuillère à soupe concentré de tomatesPréparation de la recette Tarte au saumon exquise
Bien mélanger le saumon, les échalotes hachées et le persil.
Ajouter 4 jaunes d'oeufs et 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Remuer.
Ajouter la chapelure et l'armagnac, puis pour finir, avec le concentré de tomates. Mélanger.
Battre les blancs en neige fermes. Les incorporer "en douceur" en 2 fois à la préparation.
Saler peu et poivrer. Etendre la pâte et faire blanchir quelques minutes.
Verser la préparation et cuire à four vif 20 mn environ.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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