Recette de : Pozole (mexique)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 0 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette Pozole (mexique)
- 250 g de maïs - 250 g d'échine de porc en morceaux - 250 g de blanc de poulet- 2 l d'eau - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 3 piments - 2 cuillères à soupe d'huile - sel à volonté Pour la garniture (petits plats à part, où l'on se sert à volonté) :- laitue découpée - radis coupés en petits morceaux - moitiés de citron - origan et oignon à volontéPréparation de la recette Pozole (mexique)
Dans une grande casserole, faire bouillir les grains de maïs dans l'eau jusqu'à qu'ils éclatent.
Ensuite, ajouter les viandes, l'ail, l'oignon et le sel. Laisser mijoter pendant 40 mn ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Frire les piments et les mettre dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis enlever les graines et la peau. Les moudre alors dans un mixer avec deux cuillères à soupe d'eau chaude. Les faire légèrement frire dans de l'huile et les ajouter au bouillon, qu'il faut laisser mijoter à feu doux.
Retirer du feu. Si vous le souhaitez, enlever l'excès de matières grasses.
Servir chaud à chaque invité accompagné de la garniture.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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