Recette de : Filet mignon aux couleurs de provence.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet mignon aux couleurs de provence
- 1 filet mignon de porc de 500 g- 1 poivron rouge- 1 poivron jaune- 1 poivron vert- 1 courgette- 400 g de tomates concassées- 1 oignon- 1 échalote- 5 gousses d'ail- herbes de provence- sel, poivre du moulin- huile d'olive- 25 cl de bouillon de volaillePréparation de la recette Filet mignon aux couleurs de provence
Emincer les poivrons et la courgette. Couper l'ail, l'échalote et l'oignon, puis les faire revenir dans l'huile d'olive avec le filet mignon.
Dès que le filet est doré, ajouter le bouillon de volaille, puis les poivrons, la courgette et les tomates. Laisser mijoter pendant 40 minutes sur feu doux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
