Recette de : Roulé de dinde aux herbes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Roulé de dinde aux herbes
- 500 g de filets de dinde (tranchés finement)- 100 g de poitrine fumée hachée- 100 g de porc haché- 2 gros oignons hachés- 1 gousse d'ail- 1 gros bouquet d'herbes fraîches (persil, estragon, fines herbes, menthe...)- 100 g de pain de mie- 10 cl de lait tiède- 1 oeuf entier- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices- sel et poivrePréparation de la recette Roulé de dinde aux herbes
Préparer une farce : faire tremper la mie de pain dans le lait et l'écraser à la fourchette.
Pendant ce temps, faire faire revenir le lard avec le porc et les oignons (sans faire colorer). Rincer les herbes et les couper très finement.
Puis, dans un saladier, mélanger : le pain imbibé de lait, le mélange porc/oignons, les herbes, l'ail, le mélange 4 épices, l'oeuf; saler et poivrer.
Mettre les escalopes bien à plat, disposer par dessus la farce et rouler le tout (bien emprisonner la farce). Ficeler comme un rôti, badigeonner d'huile d'olive et enfourner pendant 1 h. Arroser de temps en temps.
Laisser tiédir avant de le couper en tranches.Servir froid ou tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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