Recette de : Saumon à la crème d’oseille
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saumon à la crème d’oseille
- 6 morceaux de saumon- 375 g de crème fraîche- 150 g d'oseille- 75 cl de fumet de poisson - 30 cl de vin blanc sec- 3 cuillères à soupe d'huile- 3 échalotes- sel, poivrePréparation de la recette Saumon à la crème d’oseille
Hacher l'oseille. Emincer finement les échalotes.
Dans une casserole, faire mijoter pendant 10 minutes le fumet de poisson, le vin blanc et les échalotes. Assaisonner. Incorporer la crème fraîche et l'oseille puis faire cuire durant 2 minutes.
Faire cuire le saumon dans l'huile et le napper de sauce avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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