Recette de : Le mille-feuille du boulanger
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 61 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Le mille-feuille du boulanger
- 500 g de pâte feuilletée en bloc- 75 g de sucre en poudre- 50 g de sucre glace- 25 g de farine - 60 cl de lait- 2 jaunes d'oeufs- ½ gousse de vanillePréparation de la recette Le mille-feuille du boulanger
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Dans une saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Ôter la vanille et incorporer le lait progressivement à la préparation. Mettre le tout à chauffer à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refoidir.
Séparer la pâte feuilletée en deux boules et abaisser aussi finement que possible une des moitiés de pâte.Y découper 2 grands carrés et les piquer avec une fourchette.
Enfourner ces carrés chacun leur tour sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé pendant 15 min.
Répéter l'opération avec l'autre moitié de pâte.
Dans un plat carré, poser le premier carré et le recouvrir de crème pâtissière. Y poser un autre carré de pâte et répéter l'opération en finissant par un carré de pâte. Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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