Recette de : Bûche de noël façon grand-mère
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Ingrédients de la recette Bûche de noël façon grand-mère
Génoise :
– 3 oeufs + 1 blanc
– 100 g de farine
– 100 g de sucre
– 1/2 sachet de levure
Crème au beurre (café ou chocolat) :
– 2 oeufs + 1 jaune
– 200 g de beurre ramolli (sorti du réfrigérateur la veille)
– 100 g de sucre glace
– 125 g de chocolat pâtissier ou 2 cuillères à soupe d’extrait de café
Préparation de la recette Bûche de noël façon grand-mère
Génoise :
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les 3 jaunes avec le sucre, puis la farine et la levure( batteur électrique).
Ajouter les 4 blancs d’oeufs battus en neige.
Verser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson; cuire 10 min dans un four préchauffé à 200°C (th 6-7).
Renverser sur un torchon humide et laisser refroidir.
Crème au beurre :
Travailler le beurre ramolli au batteur électrique, façon mayonnaise; il doit rester assez ferme.
Mélanger au batteur électrique les 2 oeufs entiers et le jaune, avec le sucre glace et le chocolat fondu refroidi (fondu au bain-marie ou au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d’eau) ou l’extrait de café.
Incorporer ce dernier mélange au beurre et travailler le tout au batteur électrique.
Etaler une partie de la crème sur la génoise, puis rouler.
Etaler le reste de la crème sur le dessus et les bords, façon bûche en bois.
Saupoudrer de sucre glace.Laisser reposer 24 h au réfrigérateur
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
