Recette de : Tourte à la rigotte et petits pois
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte à la rigotte et petits pois
- 300 g de rigotte (fromage au lait de chèvre)- 100 g de petits pois en conserve (très fins)- 2 oeufs entiers- 1 échalote- 2 rouleaux de pâte feuilletée- sel, poivrePréparation de la recette Tourte à la rigotte et petits pois
Faire revenir au beurre l'échalote émincée.
Ajouter les petits pois égouttés, remuer, faire chauffer un peu. Réserver, faire refroidir.
Dans un saladier, écraser la rigotte à la fourchette, et les 2 oeufs battus en omelette, les petits pois, un peu de sel et poivre, et mélanger le tout.
Etaler un rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte (26 cm de diam.), et verser la préparation en l'étalant bien.
Recouvrir d'une 2ème couche de pâte, et pincer les rebords avant de les rouler vers l'intérieur.
Battre un jaune d'oeuf avec un peu d'eau, et badigeonner la surface de la tourte.
Enfourner à 180°C (thermostat 6), et faire cuire pendant 30 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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