Recette de : Pruneaux au vin et à la crème de cassis
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pruneaux au vin et à la crème de cassis
- 1 kg de gros pruneaux d'Agen- 1 bouteille de vin rouge (Bordeaux de préférence)- 1 bâton de cannelle de 5 cm- 1 gousse de vanille fendue- 1 sachet de sucre vanillé- 3 à 4 orangettes confites- 25 cl de crème de cassis + coulis framboise- 3 rondelles de citron- 3 rondelles d'orange- gâteaux au choix- 1 petite feuille de menthe par assiettesPréparation de la recette Pruneaux au vin et à la crème de cassis
Mettre la bouteille de vin dans une grande casserole avec tous les ingrédients cités sauf les orangettes, porter à ébullition doucement.
Compter 2 min, y jeter les pruneaux. Dès reprise du frémissement, retirer du feu couvrir et laisser TOTALEMENT refroidir.
Mettre les pruneaux dans un saladier, dessus couper les orangettes en petits morceaux puis filtrer le jus aussi dessus. Réserverau frais.
Je sers par assiette : 5 à 6 pruneaux, 3 cuillères à soupe de jus, 1 boule de glace à la vanille, avec 1 ou 2 petits gâteaux (tuiles, gaufrettes...) et une feuille de menthe en décors.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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