Recette de : Gratin de poireaux, moules et lardons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de poireaux, moules et lardons
- 2 blancs de poireaux- 18 à 20 moules décortiquées (de préférence un reste de moules marinières faites la veille)- 100 g de lardons fumés- 15 cl de vin blanc- environ 30 g de beurre- 1 pincée de muscade- gruyère râpé ou comté râpé- chapelure- sel et poivrePréparation de la recette Gratin de poireaux, moules et lardons
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Couper en fines rondelles les blancs de poireaux. Les faire suer dans le beurre, ne pas les laisser noircir. Les couvrir et remuer de temps en temps.
Une fois les poireaux fondus, ajouter le vin blanc, remuer. Saler, poivrer et insérer la muscade.
Dans une petite casserole ou poêle, faire sauter rapidement les lardons sans graisses (environ 2 minutes).
Les incorporer aux poireaux. Hors du feu, ajouter les moules déjà cuites.
Dans des ramequins individuels beurrés, partager la fondue de poireaux, moules et lardons.
Mettre du gruyère râpé ou comté (selon goût) par dessus, puis de la chapelure. Ajouter 2 à 3 petites noix de beurre sur le gratin.
Faire gratiner au four. Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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