Recettes : Entrées >> Foies gras
Recette de : Foie gras croustillant et fondant.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Foie gras croustillant et fondant
- 4 tranches de foie gras frais de canard de 1 cm d'épaisseur- un peu de farine
- fleur de sel et poivre du moulin (si possible de sichouan)
Préparation de la recette Foie gras croustillant et fondant
Fariner légèrement les tranches de foie gras (les tapoter pour enlever le surplus), saler, poivrer; puis appuyer du bout des doigts pour faire pénétrer le sel et le poivre.
Réserver au moins 1/4 d'heure au frais.
Faire chauffer une poêle à feu vif, y déposer les tranches de foie gras et les faire cuire 1 min 30 de chaque coté.
Servir sans attendre, éventuellement accompagné de toasts de pain de campagne, de figues chaudes, de pommes caramélisées...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
