Recette de : Ratatouille au paprika
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ratatouille au paprika
- 2 grosses aubergines- 2 courgettes- 4 tomates (pas en boîte par pitié) - 2 poivrons rouges ronds- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe bombée de paprika- 3 ou 4 gouttes de Tabasco (plus pour les costauds) - 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Ratatouille au paprika
Dans une grande sauteuse sur feu moyen :
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites-y revenir l'ail haché et les oigons émincés finement avec les aubergines coupées en cubes.
Pendant ce temps, coupez les courgettes en cubes, les poivrons sont vidés, sans pépins ni parties blanches à l'intérieur, puis vous les coupez sur toute la longueur, en lanières de 2-3 cm de large, puis pour chaque lanière en petits brins large comme 2 allumettes.
ATTENTION DE TOUJOURS BIEN REMUER LES AUBERGINES POUR NE PAS QU'ELLES BRULENT !
Quand les aubergines commencent à fondre (8 mn environ), versez le reste d'huile d'olive et ajoutez les courgettes et les poivrons.
TOUJOURS BIEN REMUER RÉGULIEREMENT POUR QUE CA N'ATTACHE PAS.
Laissez cuire 8-10 mn puis ajoutez les tomates coupées en demi-tranche (et pelées si vous êtes courageux), ajoutez le paprika et le Tabasco et bien mélanger.
Laissez cuire à feu doux le plus longtemps possible (6 heures c'est parfait, donc il faut le préparer à l'avance) et en remuant de temps en temps pour que ça n'attache pas au fond.
Dégustez quand les légumes sont presque confits
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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