Recette de : Consommé de volailles aux crêpes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Consommé de volailles aux crêpes
Pour la pâte à crêpe :- 2 cuillères à soupe de farine- 1 oeuf entier- 20 cl de lait- 1 pincée de sel Pour la garniture :- 1 l de consommé de volaille (avec cubes ou fait maison)- 2 cuillères à soupe de tapioca- 10 g de beurre- un peu de persil hachéPréparation de la recette Consommé de volailles aux crêpes
Préparer d'abord le consommé de volailles, puis le mélanger avec le tapioca pour le lier.
Préparer ensuite la pâte à crêpe :
Dans un saladier, verser la farine et la mélanger avec l'oeuf entier. Travailler la pâte, puis l'arroser de lait et d'une pincée de sel et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide et lisse.
Façonner 4 mini-crêpes et les faire cuire à la poêle avec une noisette de beurre chaud.
Une fois les crêpes cuites, les détailler en fines lanières, puis les répartir dans de petites tasses.
Les parsemer de persil haché, puis les arroser de consommé de volaille bouillant.
Servir et déguster immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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