Recette de : Truffes au chocolat et au caramel salé
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Truffes au chocolat et au caramel salé
(pour 20 truffes) :- 180 g de sucre- 50 g de beurre demi-sel- 25 cl de crème fraîche épaisse NON allégé- 300 g de chocolat noir pâtissier- 180 g de chocolat au lait- 200 g de cacao en poudre non sucréPréparation de la recette Truffes au chocolat et au caramel salé
Faire caraméliser le sucre dans une casserole, puis ajouter le beurre.
Faire bouillir la crème et la verser dans le mélange caramel-beurre salé sans cesser de remuer.
Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux jusqu'à obtenir une crème lisse et brillante.
Verser dans un saladier. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures.
Prélever une cuillère de pâte et façonner une petite truffe. Rouler la truffe dans le chocolat.
Travailler vite pour que le chocolat ne fonde pas.
Conserver au frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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