Recette de : Pizza aux aubergines et lardons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pizza aux aubergines et lardons
- 1 pâte à pizza rectangulaire- 1 grosse boîte de tomates avec son jus- 1 aubergine- échalote - 1 barquette de lardons, jambon, ou dés de volaille- Fromage râpé- sel, poivre - 1 ou 2 morceaux de sucre- huile d'olive- thym, herbes de Provence, persilPréparation de la recette Pizza aux aubergines et lardons
Dans une casserole, faire chauffer les tomates concassées avec leur jus. Ajouter 1 ou 2 morceaux de sucre (pour "casser" l'acidité de la tomate), l'échalote émincée, sel, poivre, thym, herbes de Provence et le persil.
Remuer de temps en temps, et laisser mijoter 45 min à feu doux. Laisser tiédir un peu quand c'est prêt.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), sur position grill.
En attendant, laver l'aubergine, puis la trancher en lamelles (ni trop fines, ni trop épaisses) dans le sens de la longueur. Saler chaque tranche et les imbiber avec un peu d'huile d'olive.
Huiler délicatement une plaque allant au four et disposer les tranches d'aubergine; les faire dorer au four pendant 10 à 15 min.
Dans une poêle, sans rajouter de matière grasse, faire légèrement revenir les lardons (pas nécessaire pour le jambon, ni pour les dés de volaille).
Sur une plaque rectangulaire, étaler la pâte à pizza en gardant le papier sulfurisé. Puis, verser le coulis de tomate en le répartissant à l'aide d'une fourchette.
Disposer sur le dessus les aubergines grillées, les lardons et le fromage râpé.
Enfourner entre 20 et 25 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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