Recette de : Poissons roulés aux petits légumes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poissons roulés aux petits légumes
- 4 filets de poissons plats (Sole ou filets de sabre)- 1 carotte - 50 g de céleri rave - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail haché - 150 g de champignons - 1/2 poivron rouge - Persil haché Sauce :- 4 cuillères à café de mayonnaise - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de jus de citron - poivre - gruyère râpéPréparation de la recette Poissons roulés aux petits légumes
Râper la carotte et le céleri, émincer l'oignon et couper le poivron en fins bâtonnets.
Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre et mettre l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et le poivron; et couvrir.
A feu moyen, remuer de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soit cuits.
Emincer les champignons et les faire précuire dans du beurre. Les ajouter aux autres légumes, avec du sel et du poivre. Mélanger et laisser cuire, à découvert et à feu moyen, jusqu'à évaporation du liquide + moitié de persil.
Mettre une cuillère de légumes sur un filet de poisson, le rouler, déposer dans un plat à four, avec extrémité dessous (si besoin, mettre une ficelle).
Mélanger mayonnaise + moutarde + jus de citron + poivre; étaler le mélange sur les poissons. Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pendant 20 min à thermostat 7 (210°C).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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