Recette de : Filet de porc au gingembre et à l’ananas
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet de porc au gingembre et à l’ananas
- 50 g de beurre- 4 gousses d'ail- 3 échalotes- la moitié d'un ananas- 1 gingembre- 4 cuillères à café de miel- court bouillon de volaille- 1 pincée de cumin- 3 fruits de la passion- 1 verre de vinaigre blanc- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de sucre de canne- quelques feuilles de coriandre fraîche- 1 kg de filet de porc- 1 oignonPréparation de la recette Filet de porc au gingembre et à l’ananas
Dans une casserole faire blanchir le beurre avec ail, échalote et oignon. Ajouter l'ananas en morceaux.Pendant ce temps, couper le gingembre en lamelles. Le plonger dans l'eau bouillante pendant 3 mn. Refaire l'opération 3 fois. L'ajouter à l'ananas et le faire revenir avec du miel, du bouillon de volaille et du cumin pendant 10 mn.
La veille, mélanger vinaigre et fruit de la passion. Faire cuire le porc dans l'huile d'olive et sucre de canne. Retirer le porc et glacer la casserole avec le vinaigre et réduire. Ajouter le miel.
Mélanger le tout et servir en mettant de la coriandre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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