Recette de : Gratin de châtaignes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de châtaignes
- 1 kg de châtaignes- une poignée de gros sel- 1 l de lait sucré- 1 sachet de sucre vanillé- mousse au chocolatPréparation de la recette Gratin de châtaignes
1) Faire cuire les châtaignes à la "cocotte-minute" pendant 10 mn avec une poignée de gros sel. 2) Pelez à chaud les 2 peaux des châtaignes. 3) Mixez les châtaignes (en vermicelles). 4) Faire bouillir 1 litre de lait sucré (ajouter le sachet de sucre vanillé). 5) Dans une grande casserole, ajouter progressivement le lait chaud aux châtaignes et mélanger jusqu'à obtention d'une purée mousseline (lisser la préparation à l'aide d'un mixeur plongeur). 6) Couler cette purée dans un plat à gratin, et la placer au frigo. 7) Une fois la purée refroidie, couler par dessus (en seconde couche) une mousse au chocolat.
On peut rajouter de la chantilly par dessus lors du service...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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