Recettes : Entrées >> Flans salés
Recette de : Flan de saumon aux poireaux
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Flan de saumon aux poireaux
- 4 poireaux- 5 tranches de saumon fumé- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 2 oeufs- 2 échalotes- 2 verres de vin blanc pas trop sec- huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Flan de saumon aux poireaux
Dans à peine d'huile d'olive, faire dorer les échalotes, ajouter les blancs de poireaux en tronçons, puis le saumon fumé coupé en lamelles.
Verser la moitié du vin blanc, couvrir, laisser étuver 5 ou 6 minutes.
Retirer le couvercle afin de faire dorer le mélange. Quand la couleur est joliment caramel, ajouter le restant du vin blanc, laisser mijoter à découvert.
Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème. Mélanger l'appareil de poireaux et de saumon aux oeufs battus. Verser dans un plat à four légèrement beurré ou des ramequins individuels.
Enfourner à 180°c (thermostat 6) pendant 10 minutes, démouler et servir tiède sur un lit de salade ou chaud avec du riz sauvage.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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