Recette de : Crevettes au thym et pineau
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crevettes au thym et pineau
- 500 g de pâtes fraîches (tagliatelles)- 300 g de crevettes roses cuites- 1 verre de pineau rouge- 15 cl de crème fraîche liquide- 3 branches de thym- fleur de sel, poivrePréparation de la recette Crevettes au thym et pineau
Décortiquer entièrement les crevettes roses, les couper en deux ou trois morceaux.
Faire cuire les pâtes fraîches dans une grande casserole d'eau salée.
Faire fondre dans une sauteuse un morceau de beurre, y mettre les crevettes.Les laisser caraméliser (feu moyen-fort) avec de la fleur de sel. Rajouter le thym et le poivre.
Lorsqu'elles ont pris une teinte lègèrement rousse, y verser le pineau puis déglacer en grattant les sucs avec une cuillière en bois. Laisser l'alcool s'évaporer.
On peut faire flamber l'alcool dès qu'il est versé, puis déglacer les sucs.
Verser la crème frâiche liquide et laisser réduire légèrement.
Incorporer les pâtes frâiches cuites à part. Bien mélanger et servir !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.